Suhi sladni ekstrakt (DME) - Svetli 500g

Svetli suhi sladni ekstrakt - Dry Malt Extract (DME) - Spray malt 500g - Svetli (light)

Suhi sladni ekstrakt za izdelavo piva ali za njegovo izboljševanje.

Nehmeljiran (angl. unhopped - brez hmelja za aromo in brez hmelja za grenkobo). Za uporabo pri izdelavi piva po lastnem receptu ali kot dodatek celovitem ekstraktu. Narejen s postopkom drozganja, nato filtracije in sušenja do zgoščine. Ohranja pravi okus ječmena.

Pripravljen je iz najsvetlejšega lager sladu. vsebuje visok odstotek fermentacijskih sladkorjev. Idealen za pripravo "suhih" piv - lager ali pilsner. Uporablja se tudi kot nadomestek za slade v zrnju in sicer 1 kg DME nadomesti cca. 1,6 kg zrnja.

Pri pripravi piva iz hmeljenega celovitega ekstrakta se priporoča uporaba DME namesto predpisanega sladkorja v razmerju 50% sadkorja in 50% DME, lahko pa tudi 1kg DME in 500g sladkorja. V zadnjem primeru bomo poudarili sladni okus piva in dobili močnejšo peno.

• Proizvajalec: Muntons
• EBC: 12
• Beljakovine: 7,5%
• Vlažnost: 3,5%
• pH: 5,61
• Neto masa: 500 g
  
  

Odlično za vse stile piva. Doda dodatno telo in bogastvo. Še posebej uporabno pri varjenju lažjih piv, kot sta lager in pilsnerjev. Vsebuje gluten.

Kaj je ekstrakt slada? Sladni ekstrakt je dobesedno izvleček sladu. Masiranje se je že zgodilo. Pri varjenju piva z izvlečkom slada vam ni treba drozgati sami; zadostuje preprosto prekuhavanje pivine. Ta način varjenja uporablja veliko domačih pivovarjev v Ameriki; tako imenovana metoda mini kaše ali delne kaše. Upoštevajte pa, da 1 kilogram ječmenovega sladu ne vsebuje toliko sladkorja kot 1 kilogram sladnega ekstrakta:  

• 1 kg sladnega ekstrakta v prahu = 1,60 kg sladu  
• 1 kg ječmenovega sladu = 0,62 kg sladnega ekstrakta v prahu  
• 1 kg tekočega sladnega ekstrakta = 0,80 kg sladnega ekstrakta v prahu  
• 1 kg tekočega sladnega ekstrakta = 1,30 kg sladu

Uporaba sladnega ekstrakta kot kvasnega nastavka: 100 g sladnega ekstrakta v prahu raztopite v 800 ml vode. Kuhamo 5 minut, nato pustimo, da se ohladi na 20-25°C, prelijemo v sterilno erlenmajerico ali steklenico z zračno zaporo in na koncu dodamo kvas.

Spraymalt izboljša kakovost katerega koli pivskega kompleta, če ga uporabimo namesto sladkorja. Kot rezultat boste dobili piva, ki so manj "suha", z bogatejšim okusom, več telesa in izboljšanim oblikovanjem in zadrževanjem glave. Za dodaten "hmeljev" ugriz vsem pivom, ki jih pripravite, dodajte hmeljeni sprej slad.

Sladni ekstrakt v prahu je higroskopičen; absorbira ali privlači vlago iz zraka. Pomembno je, da se hrani na suhem in hladnem mestu. Ko je embalaža odprta; ponovno zaprite s čim manj zraka v paketu.

Predlagane uporabe:

1. Zamenjajte 50/50 s sladkorjem: 1/2 kg sladkorja in 1/2 kg slada. To uporabite v katerem koli receptu za komplet za pivo, ki predlaga dodatek 1 kg sladkorja. Ta recept bo znatno pripomogel k boljši splošni kakovosti in okusu vašega piva.

2. Ves sladkor, ki je priporočen v receptu za komplet za pivo, nadomestite z 2 vrečkama škropilnega slada po 500 g. Pomembna opomba: pri uporabi tega recepta morate uporabiti kvas Muntons Premium Gold, saj boste proizvedli pivo, ki je posebej bogato in polnega okusa, kar zahteva izboljšane fermentacijske lastnosti kvasa Muntons Premium Gold. Preprosto zamenjajte 2 pakiranji slada za pršenje za 1 kg sladkorja, navedenega v receptu za komplet za pivo. To bo zvarilo pivo najvišje kakovosti in spremenilo vsak standardni komplet za pivo v vrhunski komplet s posebno visokim odstotkom slada.

3. Poljubnemu standardnemu receptu poleg 1 kg sladkorja, predlaganega v osnovnem receptu kompleta za pivo, dodajte en zavitek slada za pršenje. To ne bo samo povečalo okusa sladu, ampak tudi zvarilo močnejše pivo, ne da bi uničilo naravni značaj piva. Zvarjeno pivo bo približno 20 % močnejše od standardnega recepta. Ne glede na recept, ki ga boste uporabili, ste lahko prepričani, da boste enostavno in ekonomično proizvedli boljše pivo kot kateri koli standardni komplet.