Celoviti ekstrakt - Mangrove Jack's (Craft Series) - Sun Chaser Italian Style Lager

Čiste in prijetne arome, harmoničen sladni profil z nežnimi cvetličnimi notami hmelja ter svež, suh zaključek.

Sun Chaser je eleganten in skrbno zasnovan lager v italijanskem slogu, ki navduši tako s svojim videzom v kozarcu kot tudi z odličnim okusom.

--

Sun Chaser je lager, ki si zasluži, da si zanj vzamete čas.

Bledo zlate barve in kristalno bister vas navduši s čistimi in vabljivimi aromami, nežnim sladnim značajem ter subtilnimi cvetličnimi notami, ki jih prispeva hmelj Hallertau Mittelfrüh. Zaključi se s prijetno suhim in osvežilnim pookusom.

Kvas M24 Versa Lager zagotavlja čisto fermentacijo v širokem temperaturnem območju, zato je varjenje enostavnejše, končni rezultat pa izjemno čist, z zelo malo stranskimi aromami, ki omogočajo, da lager v celoti izrazi svoj značaj.

Elegantno uravnotežen lager, ki ga je pravo veselje variti – ne glede na to, ali pripravljate svoj prvi lager ali pa ste že izkušen domači pivovar.

Barva: zlata
Grenkoba: nežna (20–26 IBU)
Telo: lahko in osvežilno
Okus in aroma: čist sladni profil z nežnimi cvetličnimi notami hmelja
Alkohol (ABV): približno 5,1 %*

Kvas: M24 Versa Lager, 10 g
Hmelj: Hallertau Mittelfrüh, 10 g

Priporočena temperatura fermentacije: 18–22 °C

Začetna gostota (OG): 1.043 (±0.002)

Končna gostota (FG):

• < 1.007 pri uporabi 1 kg dekstroze ali Brew Enhancerja
• < 1.011 pri uporabi tekočega sladnega ekstrakta (Pure Liquid Malt Extract) ali Beer Enhancerja

* Vsebnost alkohola približno 5,1 % velja pri uporabi 1 kg dekstroze.

Preprosta navodila

ZAČETEK

Očistite in sterilizirajte fermentacijsko posodo, pokrov in mešalno lopatico z čistilom in sterilizatorjem (Chemipro Oxi, Chemipro San, Star San HB, High performance Cleaner), pri čemer temeljito sperite s čisto vodo.

Vrečko s pivskim kvasom odstranite z dna vrečke in jo zaenkrat postavite na stran.

Vrečko pustite stati 15 minut v vroči vodi, da se ekstrakt zmehča.

Odprite vrečko in sladni ekstrakt vlijte v sterilizirano fermentacijsko posodo, ostanke sperite s toplo vodo in dodajte v fermentacijsko posodo.

Zavrite 3 litre vode in jo dodajte v fermentor.

Dodajte 1 kg dekstroze za pivo (ali za boljše rezultate 1 kg ojačevalca piva - npr. Brew Enhancer) in mešajte, dokler se ne raztopi.

Dolijte do 23 litrov hladne vode iz pipe in dobro premešajte. Preverite, ali je temperatura tekočine pod 25 °C, nato dodajte vsebino vrečke s pivskim kvasom in nežno premešajte.

Namestite in zaprite pokrov fermentacijske posode z zračno zaporo, nato pa pokrov pritrdite na posodo in se prepričajte, da je tesnilo neprepustno za zrak. Za zaščito piva med fermentacijo zračno zaporo napolnite do polovice z vodo.

FERMENTACIJA

Posodo za fermentacijo postavite na pralno površino; v prvih dveh dneh fermentacije se lahko pojavi nekaj penjenja.

Poskrbite, da bo vsaj 8 dni na konstantni temperaturi med 20 in 25 °C (za informacije o tem, kdaj pivo polniti v sod ali stekleničiti, glejte spodaj).

Dober nadzor temperature je pomemben za kakovost piva in pravočasno fermentacijo.

Pod 20 °C bo čas fermentacije veliko daljši od 8 dni, pod 15 °C pa se bo fermentacija popolnoma ustavila.

Če je temperatura pod 20 °C, uporabite ogrevalno površino.

Nad 25 °C se bo kakovost piva zmanjšala (zlasti pri ležakih, kislost piva).

POLNJENJE PIVA V SODČKE

Po 8 dneh pivo prelijte brez usedlin v steriliziran sod.

Dodajte 160 g sladkorja za ležake in 100 g za ale in grenčice, nato pa pustite na toplem mestu 5 dni za sekundarno fermentacijo.

Nato za 7 dni prenesite na hladno mesto, da se zbistri. (Glejte serviranje in shranjevanje spodaj)

POLNJENJE PIVA V STEKLENICO

Ti kompleti uporabljajo kompleksen sladni ekstrakt, ki lahko traja dlje časa, da fermentira.

Pustite fermentirati vsaj 8 dni ali dlje, če je temperatura pod 20 °C.

Prepričajte se, da vrelna veha ne brbota in da je odčitek specifične gostote (SG) stabilen 48 ur.

Po 8 dneh natančno preverite SG z hidrometrom in zabeležite odčitek.

Ponovno preverite SG 10. dan; če je odčitek enak (ali višji), nadaljujte s stekleničenjem.

Če pa je odčitek nižji, pustite pivo fermentirati dlje in ponovno preverite SG vsaka 2 dni, dokler ne dobite enakega odčitka.

POMEMBNO OPOZORILO

SG mora biti stabilen 48 ur pred stekleničenjem. Nikoli ne stekleničite, dokler fermentacija ni končana.

Uporabljajte samo ustrezne steklene steklenice s pokrovčkom na odpiranje ali kronskim zamaškom.

Zavrnite vse steklenice, ki imajo najmanjše odkruške, razpoke ali nepravilnosti.

Uporabite lahko tudi PET steklenice za pivo.

Očistite in sterilizirajte steklenice in sifonsko cev.

Pivo prelijte v steklenice in pustite 5 cm prostora na vrhu.

Preden steklenice zaprete, dodajte eno karbonizacijsko tabletko ali eno polno čajno žličko sladkorja na 500 ml steklenico za lager ali ravno čajno žličko na 500 ml steklenico za vse druge vrste.

Steklenice zaprite in jih shranite na toplem 5 dni, nato pa jih premaknite na hladno in temno mesto in pustite, da se zbistrijo.

SERVIRANJE IN SHRANJEVANJE 

Vaše pivo je pripravljeno za pitje takoj, ko se zbistri, za bolj gladko pivo pa ga pustite na hladnem in temnem mestu še dodatna 2 tedna.

Postrezite ohlajeno.

Ustekleničena piva točite zelo počasi in previdno, da preprečite prenos usedlin v kozarec.

Kupite komplete Simply Beer.